微波真空冷凍干燥機也屬于干燥機的一種，它的發展時間不長，但是它的干燥技術已經非常成熟了，它的用途非常廣，在干燥機行列也是舉足輕重的一款干燥設備，以它獨特的干燥原理和用途體現著它存在的價值，雖然微波真空冷凍干燥機的發展不久但是也是有它的發展經歷的，我們一起來看一下它的發展過程：
　　早在20世紀60年代，我國已開發出真空冷凍干燥設備，當時主要用于制藥行業。為了拓寬應用范圍，我國又開發出大型真空冷凍干燥設備，計劃用于保健品和農產品加工領域。但由于當時國內市場需求不旺，因此，60年代末至80年代初，真空冷凍干燥設備行業一直處于低潮。
　　1998年開始，真空冷凍干燥設備行業的市場形勢趨于好轉，銷勢開始回升，處于一個較好的狀態。我國食品、保健品及醫藥行業所用的大型真空冷凍干燥設備，主要是從國外進口的產品，價格十分昂貴。雖然國內有少數企業生產此類設備，但由于存在技術、工藝、質量方面的問題，使這類國產設備很難推廣，這些問題主要包括：一是加熱不均勻；二是真空度不夠，影響干燥速度。據測定，升華干燥的真空度臨界點即三相點為：壓力為4．7mmHg，溫度為0℃。
　　低氣壓氣體出現高頻放電現象，產生的危害是微波能輸送不到物料內、微波反射嚴重、毀壞微波爐的密封窗，繼而破壞微波爐內的真空狀態。
　　微波真空冷凍干燥設備在我國面市已有10多年的時間，但多為小型設備。由于生產該種設備的技術難度很大，所以，該種設備一直未得到很好的推廣。
　　在生產微波真空冷凍干燥設備的過程中，較突出的技術難題是低氣壓氣體的放電問題：處于真空狀態下的氣體，在稀釋到一定程度時，在外界加入能量的情況下，會產生高頻放電現象。
　　從上述的文章中我們看到了幾個不同的時期微波真空冷凍干燥機發展的情況，每一款新鮮事物的出現都是需要一段人們的適應期和發展期的，從無到有再到被人們所接受這是必須經過的過程，微波真空冷凍干燥機也是如此。